Ученые поставили жирную точку в вопросе: можно ли хранить хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь

Ученые поставили жирную точку в вопросе: можно ли хранить хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь

прогород Кажется, гениальное решение: спрятать буханку от вездесущих крошек и вечной опасности засохнуть в холодную и стерильную камеру. Холодильник же сохраняет всё! Увы, с хлебом этот фокус не проходит. Учёные действительно поставили в этом споре жирную точку, и она не в пользу холодильника. Всё дело в том, как устроена его мякоть. Почему свежий багет превращается в сухарь? Виноват крахмал. При выпечке его гранулы впитывают влагу, набухают и делают мякиш нежным. Но со временем они начинают с этим самым удовольствием расставаться, отдавая воду белку клейковины и кристаллизуясь. Процесс называется ретроградацией. И он обожает холод. При температуре от 0 до 10 °С, то есть как раз в холодильной камере, кристаллизация идёт максимально быстро. Хлеб не плесневеет, да. Но он каменеет с катастрофической скоростью, за пару дней превращаясь в безвкусный кирпич. Вот она, жирная точка в спорах: низкие температуры не сохраняют свежесть, они ускоряют черствение, пишет ПЛАТФОРМА. Мифы, которым пора перестать верить Пора разобраться с народной мудростью. Первый миф: холодильник спасает от плесени. Правда? Да. Но ценой текстуры и вкуса. Второй миф: полиэтиленовый пакет — лучший друг хлеба. А вот...
08:44, 08.01.2026
Сообщает источник: progorod58.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Ученые поставили жирную точку в вопросе: нужно ли хранить хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизньУченые поставили жирную точку в вопросе: нужно ли хранить хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь Прогород Представьте: свежая буханка, ароматная и мягкая. А через пару дней — бе ...

Ученые поставили жирную точку: можно ли хранить хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизньУченые поставили жирную точку: можно ли хранить хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь прогород Кажется, что логика проста как булка: чтобы хлеб не испортился, его нуж ...

Ученые поставили точку в вопросе: можно ли пить кипяченую воду из-под крана - запомните раз и на всю жизньУченые поставили точку в вопросе: можно ли пить кипяченую воду из-под крана - запомните раз и на всю жизнь Прогород Кажется, что проще: налил, вскипятил – и все микробы повержены. Этот ри ...

В вопросе поставили жирную точку: как грамотно действовать, если случайно проехал на желтый - запомните раз и на всю жизньВ вопросе поставили жирную точку: как грамотно действовать, если случайно проехал на желтый - запомните раз и на всю жизнь прогород Желтый сигнал светофора — великий обманщик. Для многих он не «стой», а ...

Ученые поставили жирную точку: почему яйца после варки нельзя охлаждать водой - запомните раз и на всю жизньУченые поставили жирную точку: почему яйца после варки нельзя охлаждать водой - запомните раз и на всю жизнь прогород Казалось бы, гениальный лайфхак: сваренные яйца – и сразу под ледяную с ...

Автомеханики поставили жирную точку в вопросе: ржаветь в гараже или мёрзнуть на улице - где грамотнее хранить машину зимойАвтомеханики поставили жирную точку в вопросе: ржаветь в гараже или мёрзнуть на улице - где грамотнее хранить машину зимой Прогород Казалось бы, ответ лежит на поверхности: конечно, в теплом гараже! Ни т ...

В вопросе поставили точку: обязаны ли водители ждать, когда люди дойдут до конца пешеходного перехода, или можно ехать - запомните правилоВ вопросе поставили точку: обязаны ли водители ждать, когда люди дойдут до конца пешеходного перехода, или можно ехать - запомните правило Прогород Представьте себе обычную «зебру». Человек ступил на проезжую часть, вы ...

В вопросе поставили жирную точку: с каким зрением нельзя сдавать на права - действующие нормы и ограниченияВ вопросе поставили жирную точку: с каким зрением нельзя сдавать на права - действующие нормы и ограничения Прогород Представьте, что ваша мечта о водительском удостоверении упирается не в ...

В вопросе поставили жирную точку: с каким зрением нельзя получать права - россиянам озвучили действующие нормы и ограниченияВ вопросе поставили жирную точку: с каким зрением нельзя получать права - россиянам озвучили действующие нормы и ограничения Прогород Водительские права — это не просто пластиковая карточка. Это официальны ...

В вопросе поставили жирную точку: с каким зрением нельзя сдавать на права - водителям озвучили действующие нормы и ограниченияВ вопросе поставили жирную точку: с каким зрением нельзя сдавать на права - водителям озвучили действующие нормы и ограничения прогород Получить заветную пластиковую карточку – не просто сдать экзамен. Это е ...

Как долго можно хранить мясо в морозилке: запомните на всю жизньКак долго можно хранить мясо в морозилке: запомните на всю жизнь "Про Город"Мясо можно долго хранить в морозилке, но это не делает его вечным про ...

Ученые поставили точку в вопросе: каков реальный вред натяжного потолка для здоровья  для многих это станет открытиемУченые поставили точку в вопросе: каков реальный вред натяжного потолка для здоровья — для многих это станет открытием прогород Натяжной потолок — идиллия ремонта. Чисто, быстро, никакой грязи. А пот ...

В вопросе поставили точку: должен ли водитель ждать, когда люди дойдут до конца пешеходного перехода, или можно начать движениеВ вопросе поставили точку: должен ли водитель ждать, когда люди дойдут до конца пешеходного перехода, или можно начать движение прогород Вечный спор, который раскалывает любое водительское комьюнити на два ла ...

Верховный суд поставил жирную точку в вопросе: наезд одним колесом на сплошную  лишение прав или нетВерховный суд поставил жирную точку в вопросе: наезд одним колесом на сплошную – лишение прав или нет? Прогород Водительская жизнь полна страшилок. Одна из самых устойчивых — история ...

Верховный суд поставит жирную точку в вопросе: грозит ли водителю лишение прав за объезд выбоины по встречкеВерховный суд поставит жирную точку в вопросе: грозит ли водителю лишение прав за объезд выбоины по "встречке" прогород Представьте: ровная дорога, сплошная линия и вдруг — здоровенная яма, к ...

Верховный суд поставит жирную точку в вопросе: будет ли грозить водителю лишение прав за объезд выбоины по встречкеВерховный суд поставит жирную точку в вопросе: будет ли грозить водителю лишение прав за объезд выбоины по "встречке" Прогород Вот классическая дорожная дилемма: впереди зияет такая выбоина, что душ ...

В ГАИ наконец поставили жирную точку: до какого возраста разрешено управлять автомобилем  пенсионерам указали на действующие ограниченияВ ГАИ наконец поставили жирную точку: до какого возраста разрешено управлять автомобилем — пенсионерам указали на действующие ограничения Возраст сам по себе не повод лишать человека права управлять автомобилем. В росс ...

Сколько раз можно безопасно заваривать пакетик чая: ученые дали точный ответ - запомните раз и на всю жизньСколько раз можно безопасно заваривать пакетик чая: ученые дали точный ответ - запомните раз и на всю жизнь прогород Знаете, над какими вопросами начинаешь ломать голову, когда подумываешь ...

Сколько на самом деле можно держать Оливье и Шубу в холодильнике после Нового года: запомните раз и навсегдаСколько на самом деле можно держать "Оливье" и "Шубу" в холодильнике после Нового года: запомните раз и навсегда "Про Город"Сразу после Нового года главная проблема не в лишнем майонезе, а в то ...

Можно ли хранить яйца и молоко в двери холодильника: запомните раз и навсегдаМожно ли хранить яйца и молоко в двери холодильника: запомните раз и навсегда "Про Город"Большинство россиян держит яйца и молоко в дверце холодильника — имен ...

WWW.VSMI.DAY Поиск в новостях