Мама научила правилу «3-2-1» для теста: оладьи без яиц получаются пышнее магазинных — и дешевле в 5 раз

Мама научила правилу «3-2-1» для теста: оладьи без яиц получаются пышнее магазинных — и дешевле в 5 раз

Секрет пышности в простоте Многие хозяйки до сих пор убеждены, что без яиц невозможно приготовить по-настоящему пышные оладьи. Однако опытные кулинары знают: самые воздушные и нежные оладьи получаются именно без этого ингредиента. Загадочное правило «3-2-1», передаваемое из поколения в поколение, открывает дверь к созданию идеального теста, которое превосходит по качеству даже дорогие магазинные смеси. Принцип «3-2-1» основан на точном соотношении основных компонентов: 3 стакана муки, 2 стакана жидкости и 1 столовая ложка разрыхлителя. Эта формула была выведена эмпирическим путем и проверена временем. Отсутствие яиц в составе позволяет тесту лучше насыщаться воздухом, создавая более пористую и легкую структуру готового изделия. Научное обоснование метода Химия выпечки объясняет, почему оладьи без яиц получаются пышнее. Яичный белок при нагревании коагулирует, создавая плотную структуру, которая препятствует равномерному подъему теста. В тесте без яиц эту роль берет на себя клейковина муки в сочетании с разрыхлителем, что обеспечивает более равномерное распределение пузырьков воздуха. Кроме того, молочная кислота в кефире или простокваше, которые часто используются в качестве жидкой...
19:22, 08.12.2025
Сообщает источник: news.1777.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Научила мама  теперь готовлю постоянно: этот торт обожают взрослые и дети  к месту на любом праздникеНаучила мама — теперь готовлю постоянно: этот торт обожают взрослые и дети — к месту на любом празднике Советский торт «День и ночь» ー оригинально оформленный десерт, состоящий из темн ...

Ротенберг про День матери: Моя мама научила меня быть сильным, работать честно и всегда оставаться человеком. Эти принципы  мой фундамент на всю жизнРотенберг про День матери: «Моя мама научила меня быть сильным, работать честно и всегда оставаться человеком. Эти принципы – мой фундамент на всю жизнь» Главный тренер сборной «России 25», член совета директоров московского « Динамо ...

Оладьи на кефире: как добиться пышности и воздушности  пошаговая инструкцияОладьи на кефире: как добиться пышности и воздушности – пошаговая инструкция Раскрываем секреты пышных оладий на кефире! Узнайте, как добиться идеальной конс ...

Это придает объем тонким волосам: прическа станет пышнее, если учесть эти ошибки уходаЭто придает объем тонким волосам: прическа станет пышнее, если учесть эти ошибки ухода Пышные и густые волосы смотрятся эффектно и красиво. Однако на тонких локонах со ...

Готовлю кабачковые оладьи только по этому рецепту: с удовольствием едят даже те, кто не любит кабачкиГотовлю кабачковые оладьи только по этому рецепту: с удовольствием едят даже те, кто не любит кабачки Пошаговый рецепт и советы!shutterstock.comПривет! На связи Евгения Гаева — кулин ...

У конкурентов Росатома не получаются недорогие АЭС в ЕвропеУ конкурентов «Росатома» не получаются недорогие АЭС в Европе Строительство АЭС — дорогое удовольствие, требующее десятков миллиардов долларов ...

Порхович осужден за серию магазинных кражПорхович осужден за серию магазинных краж Прокурором Порховского района поддержано государственное обвинение в отношении 2 ...

Рецидивист отправился в колонию за несколько магазинных кражРецидивист отправился в колонию за несколько магазинных краж В Саратове рецидивисту вынесли приговор за несколько краж из магазинов.По данным ...

Куриные голени по этому рецепту получаются особенно сочнымиКуриные голени по этому рецепту получаются особенно сочными Когда хочется полакомиться сытным вкусным ужином, а сил и времени на долгую гото ...

Эти булочки с заварным кремом получаются всегда: мягкие, пышные, воздушныеЭти булочки с заварным кремом получаются всегда: мягкие, пышные, воздушные Магазинные булочки с заварным кремом стоят недешево, при этом не всегда оказываю ...

Мозг ящериц, птиц и людей отдыхает по древнему правилу, выяснили ученыеМозг ящериц, птиц и людей отдыхает по древнему «правилу», выяснили ученые Ученые из Французского Национального центра научных исследований (CNRS) установи ...

Мозг ящериц, птиц и людей отдыхает по древнему правилу, выяснили ученыеМозг ящериц, птиц и людей отдыхает по древнему "правилу", выяснили ученые Ученые из Французского Национального центра научных исследований (CNRS) установи ...

Получаются короткими: сколько дней продлятся майские праздники в 2026 годуПолучаются короткими: сколько дней продлятся майские праздники в 2026 году В период майских праздников в наступившем году россияне будут отдыхать шесть дне ...

JD.com, Ant Group Push для стаблекоин на базе Юани, чтобы противостоять правилу доллара: ReutersJD.com, Ant Group Push для стаблекоин на базе Юани, чтобы противостоять правилу доллара: Reuters China’s JD.com и Ant Group заставят Центральный банк разрешать базирующему ...

Много сахара, мало витаминов: пользы от магазинных соков меньше, чем от домашнихМного сахара, мало витаминов: пользы от магазинных соков меньше, чем от домашних Доктор Владимир Неронов предупредил россиян о рисках для здоровья при употреблен ...

Новый год без тяжести в животе: вместо магазинных соков стоит пить комбучу и чайНовый год без тяжести в животе: вместо магазинных соков стоит пить комбучу и чай Доктор Евгений Белоусов составил список напитков, помогающих легче перенести зас ...

Пельмени теперь варю только так: получаются сочными, не слипаются и не развариваются - 8 простых правилПельмени теперь варю только так: получаются сочными, не слипаются и не развариваются - 8 простых правил из архива "Про Город"Сегодня разберём, как правильно готовить пельмени. Многим к ...

Простые продукты  богатый вкус: запеченные макароны с рыбой получаются без лишней возниПростые продукты — богатый вкус: запеченные макароны с рыбой получаются без лишней возни Запеченные макароны с лососем, грибами и горошком – сытное и сбалансированное бл ...

Обнародовано лучшее мясо для фарша: из него получаются самые вкусные и сочные котлетыОбнародовано лучшее мясо для фарша: из него получаются самые вкусные и сочные котлеты Приготовление фарша — это не просто прокрутка мяса через мясорубку, а целое иску ...

Холодец как в детстве, прозрачный и красивый  бабушка делала его по одному правилу, делюсь этим секретомХолодец «как в детстве», прозрачный и красивый — бабушка делала его по одному правилу, делюсь этим секретом freepik.comПрозрачный, дрожащий, с аккуратными кусочками мяса — тот самый холоде ...

WWW.VSMI.DAY Поиск в новостях