Я перестала покупать дрожжи: делаю закваску из 2 ингредиентов — хлеб поднимается лучше магазинного

Я перестала покупать дрожжи: делаю закваску из 2 ингредиентов — хлеб поднимается лучше магазинного

Забытое искусство наших предков До появления коммерческих дрожжей в конце XIX века человечество тысячелетиями пекло хлеб исключительно на закваске. Археологические находки свидетельствуют, что древние египтяне освоили эту технологию около 4000 лет назад, случайно обнаружив, что тесто, оставленное на несколько дней, поднимается само собой и придаёт хлебу удивительный вкус и аромат. Секрет заключается в симбиозе диких дрожжевых грибков и молочнокислых бактерий, которые естественным образом присутствуют в муке и окружающей среде. Когда мука смешивается с водой, создаётся идеальная среда для размножения этих микроорганизмов. Дикие дрожжи отвечают за подъём теста, выделяя углекислый газ, а бактерии производят молочную и уксусную кислоты, которые придают характерный приятный кисловатый привкус и улучшают структуру хлеба. Два ингредиента — бесконечные возможности Создание закваски действительно требует всего двух компонентов: муки и воды. Классическая пропорция — равные части по весу. Процесс запуска занимает от пяти до семи дней, в течение которых необходимо ежедневно подкармливать смесь свежей порцией муки и воды, удаляя часть предыдущей. Это может показаться трудоёмким, но резу...
17:44, 25.01.2026
Сообщает источник: news.1777.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Кирилл Комбаров: я не готов покупать хлеб за 80 рублей - лучше куплю за 200-400Кирилл Комбаров: я не готов покупать хлеб за 80 рублей - лучше куплю за 200-400 Бывший защитник московского "Спартака" Кирилл Комбаров поделился впечатлениями о ...

Кирилл Комбаров: Я не готов покупать хлеб за 80 рублей. Это бомба замедленного действия для организма и здоровья. Лучше куплю за 200-400, но точно буКирилл Комбаров: «Я не готов покупать хлеб за 80 рублей. Это бомба замедленного действия для организма и здоровья. Лучше куплю за 200-400, но точно буду знать, что он натуральный» Бывший защитник «Спартака» Кирилл Комбаров высказался о ценах в США. – СМИ нас п ...

Давно перестала покупать в Ермолино полуфабрикаты, но захожу в магазин ради других продуктов: расскажу об остальном ассортиментеДавно перестала покупать в "Ермолино" полуфабрикаты, но захожу в магазин ради других продуктов: расскажу об остальном ассортименте прогород Полуфабрикаты — это, конечно, удобно, но в «Ермолино» они давно переста ...

В каких случаях белый хлеб полезен: кому он подходит лучше полезных аналоговВ каких случаях белый хлеб полезен: кому он подходит лучше полезных аналогов Белый хлеб – базовый продукт питания во многих семьях, но его пищевая ценность в ...

Почему б/у автомобиль лучше покупать летомПочему б/у автомобиль лучше покупать летом Сегодня экономическая ситуация, а не время года, стала главным фактором при поку ...

6 продуктов, которые лучше вообще не покупать6 продуктов, которые лучше вообще не покупать Эксперты советуют не покупать некоторые продукты, поскольку это не лучший выбор ...

Разорят на ремонте: эти машины Kia лучше не покупатьРазорят на ремонте: эти машины Kia лучше не покупать Бренд Kia хорошо зарекомендовал себя на российском рынке, но некоторые модели ст ...

Почему детям до 12 лет лучше не покупать смартфонПочему детям до 12 лет лучше не покупать смартфон Раннее появление смартфона сильно ухудшает качество жизни детей. Источник изобра ...

Грозит потерей денег: эти иномарки лучше не покупатьГрозит потерей денег: эти иномарки лучше не покупать К числу наиболее ненадежных кроссоверов, регулярно попадающих в антирейтинги, от ...

Авиакомпании рассказали, когда лучше всего покупать авиабилетыАвиакомпании рассказали, когда лучше всего покупать авиабилеты В авиакомпаниях рассказали, что билеты лучше всего покупать заранее на вторник и ...

Могут вызывать отравление: елочные игрушки из пластика лучше не покупатьМогут вызывать отравление: елочные игрушки из пластика лучше не покупать Доктор Яна Шмелева предупредила, почему елочные украшения из пластика могут быть ...

Специалист Прокофьев: живую ель лучше покупать за неделю до Нового годаСпециалист Прокофьев: живую ель лучше покупать за неделю до Нового года Специалист Илья Прокофьев выразил мнение, что живую ель лучше покупать за пять — ...

Как выбрать качественную красную икру к Новому году и когда ее лучше покупатьКак выбрать качественную красную икру к Новому году и когда ее лучше покупать Красная икра — традиционный деликатес на новогоднем столе, символ изобилия и пра ...

Не берите даже по акции: Роскачество назвало россиянам сосиски, которые лучше не покупать«Не берите даже по акции»: Роскачество назвало россиянам сосиски, которые лучше не покупать Любите сосиски? Кажется, не вы одни — этот продукт давно стал частым гостем на с ...

Есть хлеб и не толстеть: замороженный хлеб содержит меньше глюкозыЕсть хлеб и не толстеть: замороженный хлеб содержит меньше глюкозы В передаче «Жить здорово!» телеведущая Елена Малышева проинформировала, какие пр ...

Эти продукты к Новому году лучше не покупать заранее. Врач предупредила россиян об опасной ошибкеЭти продукты к Новому году лучше не покупать заранее. Врач предупредила россиян об опасной ошибке Россиянам советуют не заготавливать часть продуктов для новогоднего стола слишко ...

Больше там точно не поеду - худшие места есть не только в плацкарте, но и в купейном вагоне. Куда лучше не покупать билетБольше там точно не поеду - худшие места есть не только в плацкарте, но и в купейном вагоне. Куда лучше не покупать билет? Прогород Знакомое многим ощущение: купил билет в купе, предвкушаешь относительно ...

Опасную закваску с кишечной палочкой выявили в ПриморьеОпасную закваску с кишечной палочкой выявили в Приморье Испорченные кефирные грибки могли стать причиной некачественной продукции местно ...

Цена  копейка в копейку, а вкус  просто небо и земля: проверил белорусскую и российскую варёную колбасу  какую лучше покупатьЦена — копейка в копейку, а вкус — просто небо и земля: проверил белорусскую и российскую варёную колбасу — какую лучше покупать прогород Белорусская и российская варёная колбаса. Цена — практически копейка в ...

Теперь колхозники будут покупать и считать лучше Volvo: Какая судьба может ожидать новый Geely Haoyue в России - сеть«Теперь колхозники будут покупать и считать лучше Volvo»: Какая судьба может ожидать новый Geely Haoyue в России - сеть Новый китайский кроссовер вызывает противоречивые отзывы со стороны автолюбителе ...

WWW.VSMI.DAY Поиск в новостях