Салат оливье может превратиться в «яд» без холодильника

Салат оливье может превратиться в «яд» без холодильника

Салат оливье при температуре выше пяти градусов тепла быстро становится рассадником потенциально патогенной микрофлоры. Об этом старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Российского биотехнологического университета Ксения Кузнецова рассказала порталу Lenta.ru. По словам специалиста, безопасного срока хранения популярного блюда без холодильника не существует: уже через один-два часа на столе начинается активное размножение микроорганизмов, а жировая эмульсия расслаивается, ухудшается консистенция и создаются дополнительные условия для порчи продукта. Эксперт уточнила, что влажные компоненты оливье, такие как картофель и другие овощи, быстро теряют свежесть, закисают и тем самым еще больше способствуют росту бактерий. Если хранение в холодильнике невозможно, время нахождения салата в тепле следует ограничить двумя часами, а при жаркой погоде этот срок становится еще короче. Кузнецова призвала накрывать блюдо пищевой пленкой или крышкой и немедленно утилизировать его при появлении кислого запаха, жидкости на дне емкости или изменении цвета ингредиентов.​ Специалист подчеркнула, что салат следует хранить толь...
02:55, 19.12.2025
Сообщает источник: www.5-tv.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Новогодний салат оливье может войти в стандарт русской кухниНовогодний салат оливье может войти в стандарт русской кухни В Москве в Международном мультимедийном пресс-центре «Россия сегодня» представил ...

Эксперт Крупская определила срок жизни оливье вне холодильникаЭксперт Крупская определила срок жизни оливье вне холодильника Все новогодние салаты, включая неизбежный оливье, которые содержат майонез или й ...

Не выше 5 градусов: длительное хранение оливье без холодильника грозит отравлениемНе выше 5 градусов: длительное хранение оливье без холодильника грозит отравлением Специалист в сфере пищевой безопасности Ксения Кузнецова проинформировала о прав ...

Эксперт по питанию назвала опасные последствия хранения оливье вне холодильникаЭксперт по питанию назвала опасные последствия хранения оливье вне холодильника Микроорганизмы быстро развиваются в салате оливье при нахождении в температурной ...

ОКей: 7 из 10 россиян предпочитают салат оливье с колбасой"О’Кей": 7 из 10 россиян предпочитают салат оливье с колбасой Альтернативные варианты с курицей, креветками или говядиной выбирают лишь 18%, г ...

Салат оливье: самые вкусные рецепты от Woman.ruСалат оливье: самые вкусные рецепты от Woman.ru Без чего не обходится ни одно новогоднее застолье? Правильно, без салата оливье. ...

Диетолог Поляков объяснил, как сделать салат Оливье полезнымДиетолог Поляков объяснил, как сделать салат «Оливье» полезным Салат «Оливье» будет полезным, если его сделать из качественных продуктов, отмет ...

Нутрициолог Селиванова: салат оливье можно сделать полезнымНутрициолог Селиванова: салат оливье можно сделать полезным Клинический нутрициолог Ирина Селиванова рассказала, что новогодний салат оливье ...

Салат оливье с колбасой стал дешевле в 15 регионах РоссииСалат оливье с колбасой стал дешевле в 15 регионах России В 15 регионах России набор продуктов для приготовления салата "Оливье" с колбасо ...

В России подорожал бутерброд с красной икрой и салат ОливьеВ России подорожал бутерброд с красной икрой и салат "Оливье" Стоимость бутерброда с натуральной красной икрой в России за год выросла на 13%, ...

Про него забыли зря: советский салат Чайка  когда надоел оливьеПро него забыли зря: советский салат «Чайка» — когда надоел оливье Сегодня рецепт салата «Чайка» подзабыли. А зря. В советские времена он был гордо ...

Битва салатов: крабовый салат и оливье испортят фигуру из-за майонезаБитва салатов: крабовый салат и оливье испортят фигуру из-за майонеза Доктор Максим Кузнецов рассказал, что полезнее потреблять на Новый год: крабовый ...

Худшая комбинация: гастроэнтеролог рассказал, с чем нельзя сочетать салат оливьеХудшая комбинация: гастроэнтеролог рассказал, с чем нельзя сочетать салат оливье Салат оливье в сочетании с алкоголем и сладкими напитками представляет серьезную ...

Доел новогодний салат  попал в больницу: когда оливье превращается в ядДоел новогодний салат – попал в больницу: когда оливье превращается в яд? Праздничные блюда при неправильном хранении быстро превращаются в источник опасн ...

Новый год без оливье: салат, в котором много соли, нельзя есть гипертоникамНовый год без оливье: салат, в котором много соли, нельзя есть гипертоникам Доктор Али Альмасри перечислил заболевания, при которых потребление оливье на Но ...

Салат, без которого не наступит Новый год: тот самый нежный оливье по советским рецептамСалат, без которого не наступит Новый год: тот самый нежный оливье по советским рецептам Как приготовить оливье по классическому рецепту? Ингредиенты, пошаговая инструкц ...

Названа главная опасность Оливье  кому нельзя есть салат на Новый годНазвана главная опасность Оливье — кому нельзя есть салат на Новый год Новый год не за горами, и предпраздничные хлопоты начинают затягивать в омут с г ...

Диетолог Стародубова: Заправленный салат оливье хранится не более трех часовДиетолог Стародубова: Заправленный салат оливье хранится не более трех часов Салат оливье без заправки может быть безопасно сохранен в холодильнике максимум ...

Не оливье и не винегрет: картофельный салат с беконом дарит наслаждение с первой вилкиНе оливье и не винегрет: картофельный салат с беконом дарит наслаждение с первой вилки Сытный картофельный салат с хрустящим беконом и пикантным луком – оптимальное бл ...

Главный ингредиент Оливье подорожал, но салат всё равно удивит ценой  АКОРТГлавный ингредиент "Оливье" подорожал, но салат всё равно удивит ценой — АКОРТ В 2025 году стоимость базового набора ингредиентов для приготовления салата "Оли ...

WWW.VSMI.DAY Поиск в новостях