Как бабушка учила готовить борщ: 3 секрета, без которых он получается пресным и безвкусным

Как бабушка учила готовить борщ: 3 секрета, без которых он получается пресным и безвкусным

Секрет первый: правильная свёкла и её подготовка Многие хозяйки совершают типичную ошибку, просто нарезая свёклу и отправляя её в кастрюлю. Бабушки же знают: свёкла требует особого обращения. Главное — сохранить её природный цвет и сладость, которые придают борщу характерный рубиновый оттенок и глубину вкуса. Секрет заключается в предварительной обработке свёклы с добавлением кислоты. Опытные кулинары натирают свёклу на тёрке или нарезают соломкой, затем тушат её отдельно с небольшим количеством томатной пасты или столовой ложкой уксуса. Эта процедура не только закрепляет пигмент — бетацианин, который отвечает за насыщенный красный цвет, но и раскрывает сладковатые нотки корнеплода. Кроме того, бабушки настаивают на выборе правильного сорта свёклы. Столовые сорта с тёмно-бордовой мякотью без белых прожилок дают наилучший результат. Молодая свёкла готовится быстрее, но именно зрелые корнеплоды обладают тем самым насыщенным вкусом, который невозможно заменить никакими приправами. Секрет второй: золотистая зажарка — основа характера борща Пресный борщ чаще всего получается у тех, кто пренебрегает правильной зажаркой или делает её наспех. Бабушки посвящают этому этапу особое внимание,...
08:00, 30.11.2025
Сообщает источник: news.1777.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Не как учила бабушка: почему современных школьников нужно обучать совершенно иначе"Не как учила бабушка": почему современных школьников нужно обучать совершенно иначе Люди впервые столкнулись с тем, что опыт взрослых больше неактуален для их детей ...

Борщ с характером и силой: казачий рецепт, который получается ярче и сытнее классическогоБорщ с характером и силой: казачий рецепт, который получается ярче и сытнее классического Красный казачий борщ во многом похож на обычный, но только он в два раза ярче, н ...

Сжигаем жир после 40: 3 секрета, о которых молчат фитнес-тренерыСжигаем жир после 40: 3 секрета, о которых молчат фитнес-тренеры После 40 снижение веса становится сложнее. Узнайте, как гормональные изменения в ...

Пышная, как в детстве: 3 секрета идеальной творожной запеканки, о которых молчат в столовыхПышная, как в детстве: 3 секрета идеальной творожной запеканки, о которых молчат в столовых Узнайте, как приготовить идеальную творожную запеканку, используя секреты профес ...

Бабушка научила готовить кружевные дрожжевые блины только так  показываю все хитрости и полный рецептБабушка научила готовить «кружевные» дрожжевые блины только так — показываю все хитрости и полный рецепт прогород Настоящие, правильные дрожжевые блины — это не просто еда, это кулинарн ...

Кухонная магия без диплома шефа: простые лайфхаки, после которых еда получается вкуснее обычногоКухонная магия без диплома шефа: простые лайфхаки, после которых еда получается вкуснее обычного Блюда, приготовленные по одному и тому же рецепту, даже самому легкому, порой мо ...

Михалков рассказал о принципе жизни, которому его учила мамаМихалков рассказал о принципе жизни, которому его учила мама Народный артист России и кинорежиссер Никита Михалков, принимая Орден Святого ап ...

У них горят глаза! Фигуристка Линичук учила пенсионеров танцам на льдуУ них горят глаза! Фигуристка Линичук учила пенсионеров танцам на льду 15 декабря на мастер-класс от олимпийской чемпионки Натальи Линичук пришли более ...

Учила и научила: Филипп Киркоров рассказал, кому благодарен за свой голос«Учила и научила»: Филипп Киркоров рассказал, кому благодарен за свой голос Народный певец Филипп Киркоров рассказал о том, что петь его научила педагог в м ...

Утопившая младенца в тазу петербурженка учила женщин быть лучшей версией себяУтопившая младенца в тазу петербурженка учила женщин быть «лучшей версией себя» Утопившая новорождённого сына в тазу петербурженка вела блог, была преподавателе ...

4 секрета новогодней упаковки, которая помогает продавать4 секрета новогодней упаковки, которая помогает продавать Разрыв между себестоимостью и финальной розничной ценой продукта делает празднич ...

23 секрета любовницы экстра-класса: мужчины раскроют рот от удивления23 секрета любовницы экстра-класса: мужчины раскроют рот от удивления Узнайте 23 секрета, как стать любовницей экстра-класса! Психологические приемы, ...

Пицца и диета: 4 секрета идеального теста для тех, кто следит за фигуройПицца и диета: 4 секрета идеального теста для тех, кто следит за фигурой Узнайте, как приготовить диетическую пиццу: секреты теста для стройности и здоро ...

Режим дня и шоколад под запретом: 4 секрета безупречной Хайди КлумРежим дня и шоколад под запретом: 4 секрета безупречной Хайди Клум Узнайте, как Хайди Клум поддерживает идеальную фигуру и сохраняет молодость. Её ...

Любовь в отпуске: три секрета успешного курортного романа с продолжениемЛюбовь в отпуске: три секрета успешного курортного романа с продолжением Море, солнце, романтические закаты, вкусные коктейли и загорелые незнакомцы или ...

Вкусный и быстрый сырный суп: раскройте 3 секрета идеальной консистенции и ароматаВкусный и быстрый сырный суп: раскройте 3 секрета идеальной консистенции и аромата Откройте для себя секреты приготовления идеального сырного супа. Простой рецепт, ...

Детокс-соки: 3 секрета и 4 опасности модной диеты  мнение нутрициологовДетокс-соки: 3 секрета и 4 опасности модной диеты – мнение нутрициологов Детокс-соки: модный тренд или маркетинговый ход? Узнайте, как соковые диеты влия ...

Кошка и собака под одной крышей: 3 секрета идеальной дружбы питомцевКошка и собака под одной крышей: 3 секрета идеальной дружбы питомцев Как подружить кошку и собаку? Выбор породы, темперамент и правильное знакомство ...

Болеть не время: 3 секрета, как сохранить баланс между работой, семьей и простудойБолеть не время: 3 секрета, как сохранить баланс между работой, семьей и простудой В современном мире, где женщины часто совмещают роли успешных бизнесвуман, забот ...

3 секрета самых вкусных ленивых голубцов: пошаговый рецепт и советы от шеф-повара3 секрета самых вкусных ленивых голубцов: пошаговый рецепт и советы от шеф-повара Простой рецепт ленивых голубцов с подробным описанием ингредиентов и пошаговой и ...

WWW.VSMI.DAY Поиск в новостях