Омские учёные создали перекусы с водорослью и другими полезными компонентами

Омские учёные создали перекусы с водорослью и другими полезными компонентами

Учёные из Омского государственного технического университета (ОмГТУ) разработали линейку «смарт-продуктов» — пастилу, снеки, маршмеллоу, желейные конфеты — с сибирской водорослью спирулиной. За счёт этого продукты обогащены белком и железом, что важно для организма человека в случае дефицита питательных веществ. Технологическая карта производства полностью разработана специалистами ОмГТУ, и все рецептурные компоненты отработаны на базе учреждения. Полезные перекусы позиционируются как «умные» функциональные продукты, позволяющие восполнить нехватку нутриентов. В дальнейшем исследователи планируют работать с различными вариантами основы сладостей: основывать продукты не только на яблочном пюре, но искать и другое сырьё. «Если выразить данный продукт в цифрах, то можно привести пример с наличием белка. Если в традиционной пастиле белок почти отсутствует, то в нашей разработке содержится спирулина, содержащая 80 процентов полноценного и полностью усвояемого белка. Также продут содержит большое количество железа, что также важно для организма человека", — отметила профессор кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ Елена Молибога....
13:33, 03.07.2025
Сообщает источник: www.ferra.ru  
Рубрика: «Наука и Техника»   Поделитесь: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Челябинские учёные создали цифромобильЧелябинские учёные создали «цифромобиль» Учёные Южно-Уральского государственного университета разработали новый метод оце ...

Чем опасны ночные перекусыЧем опасны ночные перекусы? Ночные перекусы могут не только повлиять на сон и фигуру, но и на качество наших ...

Сахалинские ученые создали батарейки из водорослейСахалинские ученые создали батарейки из водорослей В пресс-службе Сахалинского государственного университета сообщили, что ученые в ...

Ученые создали пластыри для восстановления сердцаУченые создали "пластыри" для восстановления сердца Американские ученые предложили новый подход, который может сделать клеточную тер ...

Нижегородские ученые создали ИИ для анализа ЭЭГ при эпилепсииНижегородские ученые создали ИИ для анализа ЭЭГ при эпилепсии В пресс-службе Нижегородского государственного университета им. Н. И. Лобачевско ...

Ученые Сириуса создали усилитель для антибиотиковУченые «Сириуса» создали усилитель для антибиотиков Ученые Научно-технологического университета «Сириус» разработали химические соед ...

Российские учёные создали ИИ для анализа клетокРоссийские учёные создали ИИ для анализа клеток Учёные из Университета ИТМО в Санкт-Петербурге разработали программу, которая по ...

Российские ученые создали лёгкое-на-чипеРоссийские ученые создали «лёгкое-на-чипе» Ученые из НИИ пульмонологии ФМБА России разработали миниатюрную модель человечес ...

Новосибирские ученые создали ПО для спутниковой навигацииНовосибирские ученые создали ПО для спутниковой навигации Специалисты Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) раз ...

Ученые создали Ноев ковчег для микробовУченые создали «Ноев ковчег» для микробов Глобальная инициатива по созданию микробного «Ноева ковчега», направленная на со ...

Российские ученые создали имплант для лечения остеопорозаРоссийские ученые создали имплант для лечения остеопороза Ученые из Томского государственного университета (ТГУ) совместно с коллегами из ...

Учёные создали солнечный элемент без токсичных примесейУчёные создали солнечный элемент без токсичных примесей Устойчивость к дефектам и КПД 10% добавляют шансов на массовое использование пан ...

Российские учёные создали невидимый сверхпроводящий диодРоссийские учёные создали «невидимый» сверхпроводящий диод Физики из МФТИ и Института теоретической физики им. Л.Д. Ландау РАН разработали ...

Учёные США создали движущиеся реснички с памятью из полимераУчёные США создали движущиеся реснички с памятью из полимера Управлять «нанороботом» поможет магнит и свет. Учёные из Университет ...

Ученые СО РАН создали управляемые нанозоны на поверхности кремнияУченые СО РАН создали управляемые нанозоны на поверхности кремния В пресс-службе Института физики полупроводников СО РАН сообщили, что ученые разр ...

Российские ученые создали новый неопиоидный анальгетикРоссийские ученые создали новый неопиоидный анальгетик В пресс-службе Саратовского государственного медицинского университета (СГМУ) им ...

Российские ученые создали водостойкое покрытие для судовРоссийские ученые создали водостойкое покрытие для судов Специалисты из Санкт-Петербургского государственного электротехнического универс ...

Российские ученые создали ткань, вырабатывающую электричествоРоссийские ученые создали ткань, вырабатывающую электричество В пресс-службе Санкт-Петербургского государственного университета промышленных т ...

Ученые создали карты настроения городов с помощью ИИУченые создали «карты настроения» городов с помощью ИИ ИИ анализирует Instagram и Google Street View, создавая карты настроения городов ...

Учёные создали первый препарат, способный восстанавливать ДНКУчёные создали первый препарат, способный восстанавливать ДНК После почти 20 лет работы учёные из медицинского центра Cedars-Sinai разработали ...

WWW.VSMI.DAY Поиск в новостях